1、白菜种植时间
卷心菜耐热、耐寒，生长速度很快，因此一年四季均可种植。如果是在南方，一般是在春季或秋季种植。最适宜的生长温度为20至28℃。这两个季节种植的白菜非常好吃。
虽然夏季也可以种植，但由于气温较高，种植出来的白菜品质会相对较差。如果你在北方地区，夏天不会很热。除上述春季和秋季外，夏季也适合种植白菜。
2、甘蓝种植技术
1、种植时间
甘蓝的种植期很长。北方地区春、秋、夏均可种植。南方地区四季均可种植。不过春秋两季是最适合白菜生长的时候，所以长出的白菜味道更好。夏季收获的卷心菜称为春季种植的卷心菜。对于夏季卷心菜来说，秋季种植的用于冬季收获的卷心菜称为秋卷心菜。
2、种子处理
卷心菜一般通过播种种植。播种前需将种子在阳光下曝晒2～3天，然后用多菌灵浸种24小时，以提高发芽率，并杀灭种子上可能存在的病菌。浸泡后，用清水冲洗种子，用湿布包裹，放置催芽。控制温度在20～25℃，等待3天左右种子即可发芽。
3、播种育苗
卷心菜一般种植在育苗盘中。在育苗盘内的营养土中按1立方米腐熟人粪尿5公斤、复合肥0.1公斤、氯硝基苯5克、福美双5克的比例均匀添加筛肥土。拌匀，浇水至营养土含水量达到70%，每穴播1粒种子，然后盖一层细土，维持至幼苗出土后进入育苗期。
4、整地及种植
待幼苗长出4～5片叶后，即可移栽到定植田中。移栽前，应将种植田深耕并晒干。为了调节土壤pH值，减少根肿病的发生，可每667平方米施入消石灰。 75～100公斤，视种植田面积和位置而定。平整畦面，挖沟，每667平方米施有机肥1500～2000公斤，复合肥20～25公斤。畦面平整后，每株距40～25厘米开10厘米孔，插苗。移栽至定植穴中，浇水一次，以生根。
5、水肥管理
白菜定植初期应注意排水、防涝、防旱和除草。中期要补充肥料和水，收获前要控制水肥。定植后7天左右新根开始入土时，应进行施肥，以促进根系生长。可以用1份加入5份腐熟的人粪尿等量的水浇灌幼苗，将幼苗适度蹲下，直至植株的心叶开始拥抱。追施在莲座丛初期分解人粪尿和复合肥。当外叶能覆盖地面时，用0.1～0.2%磷酸二氢钾，加0.1%尿素喷于根外。
六、主要病虫害
甘蓝的主要病害有根肿病、黑腐病、霜霉病、猝倒病和茎腐病等。一旦发生病害，必须及时处理，防止病株感染其他健康植物，造成经济损失，也使白菜失去食用价值。主要害虫有蚜虫、菜蝽、甜菜夜蛾、黄条跳甲、地老虎、蛴螬、蜗牛和蛞蝓等，需根据不同虫种分期防治。
7. 收获
卷心菜进入球茎的最后阶段后，球茎叶紧密地堆积在一起，即可收获。采收时，剪掉根部，去掉受损的叶子和外叶，保持叶球清洁，无土。作为商业产品，不存在腐烂的风险。受污染的叶球和病叶球不能投放市场。
卷心菜，又称卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、卷心菜、莲白菜等，是蔬菜的一种。陕西有些城市称其为白菜，即莲白，也叫莲白。卷心菜的别称。
白菜营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.2-2.4克（据测定，北京产白菜每100克含蛋白质可达2.7克），脂肪含量约0.3克，碳水化合物含量。约3.5克。这些重要的营养成分都比等量的大白菜要高。卷心菜还含有抗坏血病的维生素C和预防脚气病、帮助消化的维生素B。它还含有钙、磷等物质。
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