21日，美团在其官方网站上发布了一则公告，明确提出了五项旨在加强外卖食品安全监管的新措施。这些新措施涵盖了以下内容：设立违规商家信息公开制度，强化商家入驻平台的审核和验证能力，运用先进技术和模型增强风险预警能力，加大线下巡查和抽检的频次和力度，以及通过多方合作建立公开透明的监督体系。
美团在公告中强调，其深刻意识到“证地不符”的“阴阳地址”问题，以及由此引发的借证、盗证等违规行为，这些行为不仅损害了消费者的信任与安全感，同时也对众多积极拓展线上业务的餐饮品牌造成了信誉上的损害。据悉，2025年美团共处理了4.5万起外卖商家的违规事件，这一数字相较于2025年增长了41%。美团公司指出，在食品安全治理方面，目前仍存在不少困难，同时承诺将不断加强食品安全管理，积极承担起“守护者”的职责，致力于为广大消费者打造一个更加安全、更加可靠的在线订餐体验。
公告内容显示，本次行动主要针对“幽灵外卖”进行打击与治理，同时结合了新技术手段，并致力于构建一个长效的监管机制，这些构成了此次措施的核心。在新技术能力层面，美团公司采取光学字符识别技术、系统自动审核以及人工审查的三重保障措施，有效阻止并处理违规接入网络的商家，对高风险情况实施特别审查；同时，引入大语言模型的新技术，研发了校验与识别模型，运用重叠及相似性特征进行核验，并触发相应的模式，从而增强风险识别的能力。目前，这些创新产品在识别违规商家方面的准确率已经提高了67.5%。
外卖行业具有“本地生产、本地配送、本地消费、本地就业”等鲜明特征，线上订单的完成离不开线下实体店的支持。美团在其公告中明确指出，将不断公开曝光违规经营商户，强化对线下店铺的巡查和抽查力度，并计划未来与多个部门合作，共同打造一个透明的监管体系，如在特定区域进行试点，并与监管机构建立信息互通机制。
公开资料显示，2025年，美团实施了三项重要举措：一是推出了违规商家公示机制；二是加强了平台巡检和第三方抽检；三是构建了智慧食品安全管理体系。这些措施旨在强化食品安全源头管理，具体行动涵盖了对食品安全进行专项治理，要求商家自查自纠并公示违规下线信息；同时，推进平台巡检和第三方抽检，共同构筑食品安全防线；并且利用数字化手段提升食品安全管理水平。自该专项活动启动至今，美团已经完成了对超过十万家疑似存在高风险问题的商家进行的实地检查工作。
美团官方网站“商家生态”栏目中发布的《食品安全探索与措施》一文披露，自2017年开始，美团在全国范围内首次推广了食品安全封签密封技术。到了2025年年末，该公司与多个相关协会及机构共同发起并联合制定了多达10项与配送环节相关的标准规范。在制度层面，美团在2025年推出了“放心吃”食品安全责任险，同时建立了权益保障基金，旨在为消费者的食品安全提供坚实保障。进入2025年，美团携手科信食品与健康信息交流中心共同编制了《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，旨在指导中小餐饮商户加强食品安全管理，提高食品安全意识。
美团食品安全部门负责人指出，自2025年初发布的首份食品安全监管通告，是对去年及以往监管工作的延续，同时也是对监管体系进行扩展与细化的体现。他明确指出，在未来的发展过程中，美团将始终把餐饮业的食品安全问题视为重中之重，积极与产业链上下游企业协作，致力于推进更多食品安全基础建设的实施，助力那些重视食品安全的优秀商家获得更佳的发展机遇，同时成为保障消费者饮食安全的重要助手。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
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